但他拖欠运费，我能否以车上货物为要挟索要运

您不能以车上货物为要挟索要运费。老板拖欠运费，应依据合同通过合法途径解决。《合同法》规定，当事人应履行合同义务，采取要挟手段可能面临法律风险，且影响恶劣。《合同法》下，不履行合同义务可能导致违约诉讼，要挟行为则可能触犯法律，造成严重后果。
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不能要挟索要运费。1.若老板拖欠运费，首先应与老板沟通，明确运费支付事宜，尝试协商解决。2.协商无果时，可寻求当地商会或行业组织调解，达成调解协议。3.若调解无效，应收集服务合同、运费明细等证据，向法院提起诉讼，依据《合同法》要求支付运费及可能产生的违约金。
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对拖欠运费，常见处理方式是申请调解或向法院起诉。首先尝试与老板协商，协商不成可寻求第三方调解；若仍无结果，则应收集证据，通过法律途径起诉，依据《合同法》维护自身权益。